Homemade soy milk
Me encanta tener opciones. Saber que puedo probar nuevas cosas y experimentar con alimentos. Hace algún tiempo aprendí sobre las leches de origen vegetal y me fascinó la idea de poder hacerlas yo misma, además de contar con el beneficio que su consumo representa para aquellas personas que tienen intolerancia a la lactosa o que son veganos.
Quisiera compartir con ustedes la receta de la Leche de Soya. Sólo con un poco de soya, podemos sacar mucha leche, como para alimentar a toda la familia. Aquí les va.
Leche de Soya
Para 3 a 4 litros
Ingredientes:
1 taza de fréjol de soya
Preparación:
Remojar el fréjol de soya la noche anterior. Luego, en una licuadora, triturar la soya en 3 – 4 litros de agua.
En una olla, echar la preparación y hervir a fuego lento por 20 a 30 minutos. Mover repetidas veces para evitar que se rebalse y que se pegue en la olla. Si es leche para consumir directamente, agregar canela.
Con la preparación tibia (no fría), colar en tela y separar el bagazo de la leche. ¡Y listo!
Recomiendo almacenarla en envases de vidrio y guardarla hasta cinco días refrigerada. ¡De esta leche también podemos hacer tofu! Próximamente compartiré con ustedes la receta.
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