¡Feliz Año Nuevo!

Que este año 2015 enfrentemos nuestros miedos y vayamos por nuestros sueños.

Acerquémonos a la gente positiva que nos impulsa a lograr nuestros objetivos y alejémonos de quienes nos dicen que no podemos, porque en realidad son unos mentirosos.

Aprovechemos cada día del 2015. Aprendamos de nuestras derrotas y de nuestros éxitos.

Levantémonos todas las veces que sea necesario hasta lograr lo que nos propongamos, y cuando lo hayamos hecho ¡VAYAMOS POR MÁS!

Leche de soya hecha en casa

Homemade soy milk

Me encanta tener opciones. Saber que puedo probar nuevas cosas y experimentar con alimentos. Hace algún tiempo aprendí sobre las leches de origen vegetal y me fascinó la idea de poder hacerlas yo misma, además de contar con el beneficio que su consumo representa para aquellas personas que tienen intolerancia a la lactosa o que son veganos.

Quisiera compartir con ustedes la receta de la Leche de Soya. Sólo con un poco de soya, podemos sacar mucha leche, como para alimentar a toda la familia. Aquí les va.

Leche de Soya

Para 3 a 4 litros

Ingredientes:

Para disfrutar de una saludable Navidad

Para que pases una saludable Navidad, ten en cuenta que la Navidad:

Una opción más saludable que las papas fritas

A healthier option than French fries

A todos nos gustan las papas fritas. Y aún cuando no las comamos como snacks, muchas veces son parte de platos deliciosos. Por ejemplo, un lomito saltado no es lo mismo sin sus respectivas papas fritas. El lado no tan bonito, es que por más deliciosas que sean, no son una opción saludable. A mi personalmente me encantan toda clase de saltados, especialmente el saltado de verduras, y he optado por la siguiente opción para que las papas acompañantes sean sabrosas y más saludables.

Empezamos sancochando nuestras papas. Tranquilos, no vamos a comer papas sancochadas, aun no hemos terminado. Pelamos las papas y las cortamos en rodajas de un centímetro aprox. de grosor. Si deseamos, podemos dejarlas así o cortarlas en tiras, también de un centímetro de grosor. Les echamos un poco de sal a ambos lados.

Bebida rica en fibra

Drink rich in fiber

Esta bebida es recomendada por una excelente nutricionista que tengo el gusto de conocer hace muchos años. Esta bebida tiene mucha fibra y es excelente ayudándonos a mejorar el tránsito intestinal. Así evitamos sentirnos pesados y fatigados por una mala digestión.

Ceviche vegano

Vegan ceviche

El ceviche es un plato típico de la costa de Perú hecho a base de pescado. No hay turista que haya probado ceviche que no se haya quedado encantado con él y que de algún modo se convierta en sinónimo de una de las mejores cosas vividas en su paso por Perú.

Pero como no todas las personas comen pescado, aquí les traigo una opción riquísima para preparar ceviche a base de berenjena. No tiene ningún elemento de origen animal así que es perfecto para que los veganos también puedan disfrutar de un buen ceviche.

Ceviche vegano de berenjena

Para 4 personas

Comprando la cantidad necesaria de alimentos

Buying just the amount of food you need

Ya sea que quieres empezar a comer mejor, o porque simplemente es rutina, muchas veces nos entusiasmamos en el supermercado y llenamos nuestras canastas de muchos víveres que terminan malográndose o caducando. Esto, además de ser una pérdida de dinero, es algo doloroso. Porque habiendo mucha gente que no tiene suficiente qué comer, nosotros acabamos por desechar alimentos que le pudieron haber servido a alguien.

Lo conozco de primera mano. En una época viví sola, y cocinaba todos los días. Necesitaba comprar muchos alimentos perecibles y poco a poco fui aprendiendo formas de aprovechar todos los alimentos que compraba, minimizando los desperdicios. Aquí les comparto algunos tips para comprar la cantidad de alimentos necesaria.